鲁花自然鲜为什么连续获得世界品质评鉴金奖？

东北小南方

鲁花集团的鲁花自然鲜酱油，连续两年得到了世界品质评鉴组织的金奖，鲁花自然鲜，到底好在哪？

原材料的选择
没有好原料，做不出好产品，做酱油也一样，鲁花自然鲜选用的是东北的非转基因大豆，东北大地，不但有肥沃的黑土，还有超长的光照，大豆品质上乘，颗粒饱满，富含蛋白质，非转基因的品质，从根本上保证了原材料的安全性。



菌种的选择
有了好原料，还得需要好菌种，鲁花从2002年起便开始了菌种的研发培育，投入巨资建立酱油菌种研究中心，历经上千次的培育筛选，花了整整十年的时间，终于研发出鲁花特有的“鲁花酱香菌”,这种菌种具有超强的活力，蛋白转化率极高，酿出的酱油香气更浓郁。

酿造环境
在酿造生产中杂菌的掺入，也会影响酱香的发挥，为了使酱油在发酵过程中不受杂菌的影响，鲁花发明净酿舱，不但干净整洁，还根据气候规律，在净酿舱里模拟出春夏秋冬的四季轮回，真正地遵循了春曲、夏酱、秋油的酿造传统。

酿造工艺
在酿造工艺上，鲁花集团采用最原始的物理压榨的方法，物理压榨有效地保留了头道酱油原汁的浓郁酱香，酱油的氨基酸态氮的含量也得到了完整保留，国家规定特级酱油的氨基酸态氮含量为每百毫升0.8克，而鲁花自然鲜酱油的氨基酸态氮含量高达1.2克，远远超出了国家特级标准。

经过珍稀曲种、物理压榨、非转基因原料、净酿舱发酵四大环节的精心酿造，才成就了今天的鲁花自然鲜酱油，超高的氨基酸态氮含量，打造出中国酱香型酱油典范，把大自然的原汁原味带给千家万户。