蚵仔，蚵仔的叫法叫法来历名称叫 牡蛎又称生蚝 唯独不知道 蚵仔的

因为从爷爷的爷爷辈就开始把牡蛎称之为“蚵仔”或者是“蚝仔”，这是土话也就是方言，所以不知道具体来历。

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蚵仔,类似小河蚌,也有称谓牡蛎。发音近似「凹」。说是台湾小吃比较更全面些,因为台湾很多地方有这小吃。以蚵仔作主原料,有很多做法,比如蚵仔煎、蚵仔面线、蚵仔汤、蚵仔仁等。所谓蚵仔,其实大陆沿海也有,也有类似小吃。

如果你是个好学生，那你在高二就会感觉到压力。高中的生活不是太丰富，尤其到了高三，鸭梨大大的。

蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎)

蚵仔煎的读音是：[kē zī jiān] 一、蚵的读音：kē二、汉字释义：〔屎～郎〕同“屎壳郎”。三、汉字结构：左右结构四、部首：虫五、相关词组：螪蚵、蚵蚾、屎蚵蜋、蚵仔、蚵仔煎更多普通话考试内容请关注我！

生腌蚵仔材料:蚵仔600公克，葱3支，蒜泥80公克，姜泥30公克，辣椒粉5大匙，酱油2大匙，糖5小匙做法:1.葱洗净切末备用。2.蚵仔洗净，沥干水分后以酱油腌渍3～5分钟。3.倒出酱油，加入葱末、蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖轻轻拌匀，密封后冷藏半天即可食用。

材料蚵仔600公克，葱3支，蒜泥80公克，姜泥30公克，辣椒粉5大匙，酱油2大匙，糖5小匙做法1.葱洗净切末备用。2.蚵仔洗净，沥干水分后以酱油腌渍3～5分钟。3.倒出酱油，加入葱末、蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖轻轻拌匀，密封后冷藏半天即可食用。

蚵仔煎...离海不远的一般都吃过。好吃啊。但是我们这边不加鸡蛋。“蚵仔”闽南话叫“额啊”。普通话叫“海蜊”。我还开过海蜊哦。

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读ke 用鸡蛋 生菜加生蚝 煎出来的饼状的小吃南方沿海以及台湾很多地方都有,我自己也做过,我用蛎蟥代替的，蛮鲜的说额

蚵仔煎是潮汕菜吧！说白了就是生蚝饼

蚵仔就是牡蛎。蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。蚵仔呈长片状，背腹缘几平行、长10～15cm、高4～15cm、右壳较小、鳞片坚厚、层状或层纹状排列。壳外面平坦或数个凹陷，淡紫色、灰白色或是黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深、鳞片较右壳粗大、壳顶附着面小、质硬、断面层状、洁白、无臭、味微咸。蚵仔营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。其丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。蚵仔的主要成分“糖原”可以迅速补充恢复体力，并提高肌体免疫力。蚵仔所含的碳酸钙有制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

牡蛎蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。

養殖牡蠣的漁民利用採收後牡蠣的空殼 ，以堅韌的繩子綁成一串，然後垂掛在海水中， 使幼貝自然附著在空殼上，此過程稱為採苗，採得之幼貝經過大約一年的飼養即可採收。 所謂的飼養，並非如養魚一般需要投放餌料，而是將牡蠣垂掛在海中， 任其濾食海中的浮游生物及有機質，除此之外仍需定期將牡蠣身上的掠食者清除。 台灣西岸的牡蠣養殖多在潮間帶及河口域，漲潮時泡入水中，退潮時漁民在牡蠣架下工作， 管理上甚為方便。牡蠣為廣鹽性貝類，對海水鹽度適應極寬，河口沿岸均能成長的極為良好， 相對的在河口及沿岸海域養殖則比較容易受到污染。 (資料來源台灣漁業署)

蚵仔即牡蛎，又叫海蛎，蚵仔是闽南语，它的学名是牡蛎，也就是我们常见的生蚝。生蚝有很多种吃法，直接吃新鲜赤身的吃法来自于法国，用钳子剥开生蚝，取蚝肉蘸芥末或者柠檬汁，再喝一口白葡萄酒，能够吃出海的滋味。到了中国，夜晚的排挡里有很多炭烤生蚝。将生蚝剥开，撒上蒜泥和葱姜等调味料，把生蚝连壳放在炭火上烘烤，既能品尝到生蚝的海鲜味，也是下酒的一道好菜。牡蛎有很高的营养价值，关于牡蛎，可能我们在中学时期就听说过，法国作家莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》，主人公“我”的叔叔于勒就是一位在船上售卖牡蛎的小贩。书中描写了法国贵族吃牡蛎的场景：“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”蚵仔煎是福建、潮汕、台湾等地的小吃，它起源于福建。传说明朝时期，荷兰的军队占领了台南，郑成功率领部队攻入，收复失土，荷兰军队把粮草藏了起来，郑成功的部队在缺乏粮草的情况下，就地取材，将台湾和福建海边的特产蚵仔和番薯粉混合起来，煎成饼吃，后来，蚵仔煎慢慢流传下来。最初知道蚵仔煎，是一部来自台湾的青春偶像剧《转角遇到爱》，这部剧带火了几个主演，也让很多人知道了蚵仔煎这道平民化的小吃。

许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水後的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元一六六一年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传後世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运\输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗後切断），土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最後加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。自从台湾连续剧《转角遇到爱》热播后，蚵仔煎更成为去台湾观光者不可不吃的一种风味小吃。 闽南话是读ó ā jiān

蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。芙蓉蛤蜊 开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱所属菜系：满汉全席 贝类原料：蛤蜊、蛋清。 调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。 操作方法： （1） 将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。 （2） 将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 特点：鲜、嫩、爽口。 在卖海鲜的市场都有卖的哦

蛤仔属于双壳纲，又名蛤蜊，在福建又叫花蛤。它的两扇贝壳不大，近于卵圆形，表面生有互相交织的同心和放射状的肋以及各色的花纹。在中国辽宁省的庄河、山东的胶州湾和福建的连江、福清等地蛤仔最多，也最有名。当蛤仔一遇到泥沙，它便尽力伸长足部，把足尖潜入泥沙里，然后收缩足肌使足缩短，这样把身体的一部分拉进泥沙里，以后反复地伸展和收缩足肌，便把整个身体都埋进泥沙里去了。在蛤仔足部活动的同时，它不断从腹面的水管吸入海水，又从背部的水管喷出，它就是靠这种不断进出的水流维持生命。蛤仔的进水孔和出水孔已经延伸成两条专用的管道，使其能~在泥沙中有更大的活动范围，更有利于在海底泥沙中过埋栖生活。同样蚵仔也是种海鲜，一般都做成蚵仔煎，尤为北京比较出名。

海鲜类得..一般大的超市都有但都是冻的不新鲜沿海地区的好``

在沿海城市都有，是新鲜的

是海鲜，在大 的海鲜市场能买到的

蛤蜊产于青岛,胶州湾内.蛤蜊是类似于贝壳的海产品，湘系做法比叫好，白水放盐巴也挺好的，青岛附近都有卖的，还有就是超市海产部有卖的。

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