美食家蔡澜先生曾这样评价一种食物:享用这道菜，是碗底剩下的汤。没有其他海鲜比它更甜。

他说的是海瓜子，贝类和海鲜，一种浅色的蛤蜊，因其大小和形状像南瓜籽而得名。

因为外壳薄，所以也叫薄壳。它的壳薄如蝉翼，轻轻一捏就会碎。透过外壳，可以直接看到里面虫肉的颜色。

海瓜子有两个经典做法，一个是炒，一个是煲汤。今天阿加莎介绍炒海瓜子的做法。

因为海瓜子自带甜味，所以炒海瓜子并不难。

炒葱姜蒜，加干辣椒和酱油调味，很好吃。

那是我小时候最经典的一顿饭。

油炸海瓜子

成分列表:

海瓜子600g/淡酱油15g/干辣椒段15g/酱油30g/姜5g/蒜5g/葱段/少许盐。

烹饪步骤

-之一步-

将海瓜子洗净沥干备用。

-第二步-

在锅里热油，加入干辣椒，姜，蒜和豆瓣酱，搅拌均匀。

-第三步-

然后加入洗净的海瓜子，翻炒至口开。

-第四步-

然后加入酱油和盐，翻炒均匀入味。

-第五步-

最后撒上葱段，简单搅拌混合，美味的海瓜油油资源网就可以上桌了。

-第六步-

太好吃了，我都不怀念这汤了。

美味的展示

海瓜子最经典的做法就是肉质鲜甜，连汤都不放过。吃一次就忘不了。

阿加莎的故事

炒海参是阿加莎姐姐做菜的第894道美味。

海瓜子很特别。你说你吃海瓜子的肉，但是它的肉很小，不怎么过瘾。

也有朋友说，喝汤就好，不管是煎汤还是煮汤。

但是你可以清楚的看到有朋友在那里吃薄壳的，特别好吃，即使肉很少。

也许这就是海瓜的魅力吧。你吃过吗？

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