鲣鱼做法大全(鲣鱼五大更佳做法，每一个都很好吃)
说到鲅鱼，相信有很多朋友和我一样爱吃鲅鱼。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养成分。鲅鱼具有益气止咳的作用，对弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还有提神抗衰老的功效。主要是鲅鱼，物美价廉，非常亲民！在这一期的美食教程中，田健美食屋将与您分享西班牙鲭鱼的几种美味做法。喜欢吃鲅鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！
之一家红烧鲅鱼
配料如下:鲅鱼2条、盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、葱蒜适量、胡椒粉1抓、干辣椒8个、糖适量。
具体做法如下:葱切段，蒜切片，干辣椒，胡椒粉适量，鲅鱼洗净，切块，沥干水备用，锅中油，放入鲅鱼，中火煎鲅鱼两面，依次放入葱，蒜，干辣椒，胡椒粉，酱油，翻炒2分钟，放入鸡精，白糖。
第二号西班牙鲭鱼球
配料如下:鲅鱼750克、大豆油适量、鸡精1茶匙、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、香菜1根、五香粉1汤匙、白糖适量。
具体方法如下:将鱼头去刺洗净后，左手握住鱼尾，右手拿一把不锈钢勺子，将鱼从鱼尾切到头，直到只剩下鱼皮。(没有鱼皮)，切完鱼后一定要同方向搅拌。先加一点料酒去腥，然后边搅拌边加水，一斤半鱼，边搅拌边分几次加入一杯水。加水后依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、大豆油和少量糖。将调味好的鱼放入食品塑料袋中，在底角切一个小洞，根据自己喜欢的大小，挤入开水锅中。注意:往锅里挤丸子的时候，火一定要关得很小。等所有的球都在锅里了，就放开火。一是丸子一起煮，二是防止丸子碎。肉丸煮开后，加入一些香菜粉、盐和味精。
3号烟熏西班牙鲭鱼
配料如下:鲅鱼2条，色拉油适量，盐1茶匙，醋5茶匙，味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙。
具体做法如下:鲅鱼去头，去内脏，切成小块，洗净沥干，放入盆中，加入全部腌制好的料酒1茶匙，姜适量，生抽1茶匙，淡酱油1茶匙，然后放入冰箱腌制过夜。腌好的鱼块用厨房纸擦掉，晾干。将除味精和香油外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)放入锅中，然后倒入适量的水(如果过不了鱼块)，烧开后继续煮几分钟(老醋、糖、盐的用量以鱼块为准。锅里倒足够的油，加热到五成热，把鱼干一块一块的放进去，转小火煎七八分钟，然后把鱼煎到骨头酥脆，然后捞出来，把锅里的油加热到八成热，放入煎好的鱼块，煎半分钟，然后捞出来，迅速浸泡在第三步的汁液里一个多小时！
第四道红烧鲅鱼
配料如下:葱15克，蒜5克，鲅鱼270克，姜7克。
具体做法如下:鲅鱼切块，锅中放油，倒入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角，翻炒两分钟。加入生抽、淡酱油、料酒，翻炒均匀，加入水、盐、白糖、鸡粉，大火收汁，出锅后撒上葱花。
五号辣鲅鱼
配料如下:鲅鱼1条、色拉油4汤匙、盐1茶匙、葱1根、姜半片、蒜1根、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、酱油1汤匙、豆豉2汤匙。
具体做法如下:先将冷冻的鲅鱼解冻至略软，不要等它完全解冻，再去内脏，去头尾，切成薄片，抹上一层胡椒粉，将盐和料酒放入盘中，腌制30分钟。准备葱、姜、蒜，锅里热油，放入鲅鱼小火煎至两面金黄，然后将鲅鱼左右移动，中间放入葱、姜、蒜使其变香，放入麻辣豆豉，轻微摇动锅使其均匀，然后加入少量热水，酱油1汤匙，不断摇动锅。不要用铲子到处翻找，以免把鲅鱼都打碎了。盖上盖子焖10分钟，最后收汁！
好吧，朋友们！鲅鱼的吃法有很多种，暂且分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！
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