四川特色菜（四川10大经典名菜）

四川特色菜(四川十大经典名菜)

我相信很多四川人认为四川的10大经典菜应该都是麻辣鲜香，包括很多外省朋友对川菜的印象，也应该是麻辣鲜香。事实上，被评为“中华美食”的四川10大经典菜肴中，有一半是不辣的。你觉得你获得了知识吗？接下来，我来告诉你这10道名菜是什么。

第1名:情侣肺片，这道菜对四川人来说真的不辣。充其量就是香，因为它的主要调料是红油。当然这道菜的辣味可以因人而异。想吃辣的，老板会做辣的。我相信你对猪肺片很熟悉。基本上在四川的卤菜店或者饭店都能看到。这道菜的难点在于用料种类多，主要是以牛内脏为主的一道菜，所以很少有人在家做这道菜。是一道吃了就永生难忘的菜。

第二名:宫保鸡丁，这道菜只能算是辣的，因为会加一些干辣椒，所以宫保鸡丁的可操作性很强。也是四川很常见的一道菜，在家就能轻松做好。四川版宫保鸡丁以鸡胸肉为主，配以辣椒和花生。这是一道非常开胃的菜。

第三名:麻婆豆腐，这道菜应该很有名气。说到川菜，很多外省的朋友首先会想到它，因为它真的是一道家常菜。在四川，用豆瓣酱，每个人都能做出美味的麻婆豆腐。最早的正宗麻婆豆腐是用牛肉末做的，没有豆瓣酱。后来人们慢慢创新，创造了猪肉豆瓣酱麻婆豆腐，更简单，味道更好。

第4名:四川熟猪肉，熟猪肉也是非常好吃的家常菜，和麻婆豆腐一样有名。而且很多人认为川菜是“川菜之首”。我觉得川菜一定程度上说明了四川人忍耐力强的特点。因为回锅肉不讲究是否正宗，也没有固定的搭配，可以搭配各种不同的蔬菜。是一道普通却超级好吃的家常菜优优资源网菜，而且是素菜，营养丰富。更好是做五花肉，肥瘦均匀，五花肉的部分真的是“肥而不腻”。

第五名:大千干鱼，这道菜可能外省的朋友知道的比较少。顾名思义，是国画大师张大千的家常菜，这道菜在内江很受欢迎。正宗的做法是将鱼煎至两面金黄，然后放入锅中烧。但是现在很多饭店的厨师为了速度会直接把鱼放在油锅里炸。因为四川做鱼的方法太多了，水煮鱼，酸菜鱼，豆瓣鱼，泡椒鱼，太安鱼等等。而且都很好吃，所以大千干烧鱼没那么有特色。但是这鱼真的不比水煮鱼差。如果有机会，我建议朋友们可以试一试。

第6名:水煮白菜。之一次听到这道菜的名字，很多人一定以为是水煮白菜，其实不是。而且这道菜在一般的川菜馆是吃不到的，因为它的做法很复杂，费时费力，没有什么技术是做不到的。这道菜太清淡了，可以说一个辣椒都放不下。虽然是经典的川菜，但是吃过正宗水煮白菜的四川人并不多。

第7名:鸡肉豆花。知道这道川菜的人不多。这道菜讲究“吃鸡不吃鸡”、“吃肉不吃肉”，把肉做成素食的形式，也就是所谓的“以肉养素食”。它只是看起来像豆腐，但它根本不是豆腐，而且这道菜没有任何技巧是做不出来的。一般只有在正宗的川菜馆才能吃到。

第8名:砂锅鸭鱼，顾名思义，是四川雅安的传统特色菜。这道菜很讲究。它用的鱼一定是雅鱼，特点是肉多，刺少，质嫩。是四川鲜鱼的上等烹饪原料。唐代大诗人杜甫曾经赞美过雅玉。这道菜在其他地方很难吃到，包括成都。

路九:蒸江团是鱼的一种，蒸江团是四川乐山的传统名菜。是用江团和火腿蒸出来的，比一般的清蒸鱼复杂很多。所以普通川菜馆很难看到正宗的蒸江团。

第10名:鱼香肉丝，很家常的一道菜。其家常程度类似于麻婆豆腐和川味猪肉。相信很多朋友都吃过这道菜。它更大的特点就是非常好吃，荤素均衡。此外，它的味道是酸甜的，几乎适合每个人的口味，所以它在悠悠Resources餐厅很受欢迎。鱼香肉丝的做法很简单，所以很多人也在家做。如果没吃过川菜，建议先从鱼香肉丝开始。

这是四川的10大经典菜肴。看完他们，有没有感觉刷新了你对川菜的认识？没想到10个菜有一半不辣。以上10道菜你吃过几道？欢迎在评论区留言。喜欢我的食物，记得喜欢，关注我。如果我的食物对你有用，请转发收藏。

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