冬瓜做法大全(22种简单美味的经典冬瓜做法)

冬瓜不仅营养丰富，而且非常便宜！但是很多朋友觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。下面教你22种冬瓜，保证家人爱吃。让我们来看看！

1.红烧冬瓜

材料

冬瓜、香菇、青红椒

工作方法

1.冬瓜去皮，切成4-5cm的方块，用十字刀切。香菇、辣椒切粒；

2.将冬瓜用油煎熟；

3.将冬瓜从动点空中取出，将香菇和辣椒炒入味，撒上盐；

4.冬瓜上方加水，喷酱油，大火烧开，中火煨，盖上锅盖；

5.汁快干的时候加入蚝油，鸡精撒上葱花。没事的！

2.素食烤冬瓜

材料

冬瓜、盐、鸡精、酱油、生抽、蚝油、白糖

工作方法

1.冬瓜去皮去瓤，切成丁。

2.热锅热油，将冬瓜片煎至四面微金黄，将冬瓜放在锅边，中间放少许白糖翻炒，与冬瓜片一起翻炒。

3.加盐、适量生抽和老抽，加入一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煨至冬瓜熟。

4、加入蚝油、鸡精，大火收汁，出锅撒葱花。

3.海米和冬瓜

材料

冬瓜、海藻、水淀粉、葱花、姜末。

工作方法

1.冬瓜去皮切片，加少许盐，腌制5分钟左右，沥干备用；海水稻浸泡在温水中。

2.炒锅热油，放入冬瓜片，待皮色略呈嫩绿色时捞出。

3.锅中留少许底油，爆香葱花和姜末，加入半碗高汤(或水)，烧开，放入冬瓜，加盐和干紫菜，小火煨至冬瓜软熟，水淀粉勾芡。

4.蚕豆冬瓜豆腐汤

材料

新鲜蚕豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；盐；香油；

工作方法

1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净，去皮切块，豆腐切成小块。

2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，再倒入蚕豆和豆腐块，清水倒入锅中。

3.烧开后再煮两分钟关火。最后加入盐和香油。

5.冬瓜蛤蜊汤

材料

蛤蜊；冬瓜；金华火腿(可选)；洋葱；生姜；料酒；香菜；

工作方法

1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，姜切丝一半，姜切片一半，葱花备用。

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，取足够的水——即适合煲汤的水。喝完水后，汤汁要被煮沸。点火，煮洋葱和姜水，倒入蛤蜊。把蛤蜊煮一会儿。打开后取出蛤蜊和洋葱，取出蛤蜊。

3.蛤蜊汤里加少许姜和火腿，煮15分钟左右。然后倒入冬瓜，煮至软身。最后倒入蛤肉，再煮三两分钟。关火后立即撒上香菜。

6.冬瓜虾皮汤

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冬瓜；虾皮；火腿(火腿可以不管)；生姜；盐；

工作方法

1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；

2.锅烧热，放少许油，等油热了，放入姜丝炒香；

3.加入火腿丁翻炒几下；

4.加入瓜片继续翻炒半分钟；

5.锅中倒入适量的水，不要吃1 cm。

6.等水烧开，盖上小火炖；

关火7.10-15分钟，撒上虾皮，出锅。

7.冬瓜海带汤

材料

冬瓜；海带；石油；盐；

工作方法

1.准备好所有材料。冬瓜去皮，切块，洗净。海带泡好后，切成小块备用。锅里烧热油，倒入冬瓜和海带，翻炒2分钟。

2.为了做更多的汤喝，我把冬瓜和海带倒进另一个烧开的蒸锅里。烧7、8分钟，然后在锅里加盐，咸度自己控制。

8.冬瓜老鸭汤

材料

冬瓜；鸭子；陈皮；盐；生姜；

工作方法

1.将冬瓜连皮洗净，切开，去掉里面的冬瓜，将冬瓜切成5厘米左右的厚片。

2.将老鸭洗净，去内脏和鸭头、鸭尾，将鸭子切成大块。陈皮也洗干净备用。

3.将清水倒入锅中。大火烧开后，放入鸭块，焯3分钟，捞出。用清水冲洗鸭件表面的浮沫。倒掉烫鸭块的水。

4.锅洗净倒入清水中，加入鸭块、冬瓜块、陈皮、生姜，大火烧开。煮沸后如有浮沫，用勺子清理干净，盖上盖子，中小火煨两小时。吃之前加盐。

9.冬瓜汤

材料

冬瓜250克；洋葱；色油10克；盐3克；味精1克；

工作方法

1.冬瓜去皮去瓤，切片。

2.将炒锅放在火上，加入色拉油，烧热，倒入400毫升的素汤中，加入冬瓜、精盐、味精。烧开后加入丝瓜，放入汤碗中，撒上葱花。

10.腐乳炒冬瓜

材料

嫩冬瓜；洋葱；大蒜；腐乳；

工作方法

1.冬瓜去皮切片。一般一次炒半个冬瓜就够了。剩下的一半稍微晾干，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

2.锅里放适量油，爆香葱蒜，炒冬瓜。提前用勺子将腐乳捣碎，放入锅中翻炒均匀。

11.鲜贝冬瓜汤

材料

冬瓜；新鲜贝类；洋葱；生姜；香菜；石油；盐；辣椒；白酒；

工作方法

1.冬瓜洗净，一切切成两半。用挖球器把冬瓜球挖出来。加入几滴白酒、少许盐和半勺淀粉到贝丁中腌制；

2.在锅里烧开水，放半勺盐在水里。水烧开后，放入冬瓜球，焯水2分钟，然后迅速捞出，用冷水浸泡，然后捞出沥干水分；

3.锅里放一点油。油热后，在锅里爆香葱姜，然后将煮好的冬瓜丸翻炒，加入半锅开水，根据个人口味加少许盐或不加盐；

4.冬瓜炖至完全成熟半透明时，加入腌制好的铺垫。一分钟后关火，加入少许胡椒粉，撒上香菜碎。

12.冬瓜丸子汤

材料

冬瓜500克；猪肉馅300克；鸡蛋1个；洋葱；生姜；香菜；1汤匙淀粉；酒1汤匙；酱油1茶匙；香油2茶匙；辣椒；盐；

工作方法

1.将姜和洋葱切成细碎的姜和洋葱。买回来的肉馅不要放任何东西，先用小蒜头捣三到五分钟，让肉馅更细腻；

2.把葱和姜米放入肉馅中，然后一边捣一边用木棒搅拌，这样姜米就可以磨成多一点的块了。

3.肉馅里放1个鸡蛋、1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺酱油、1大勺香油、胡椒粉、盐；冬瓜洗净，去皮去瓤；将冬瓜切成5毫米厚的片。

4.做一锅清水，水稍微转小火，用勺子放丸子；所有丸子入锅后，转中火，煮10分钟左右。

5.丸子浮起后，放入瓜片，煮几分钟。看到冬瓜变半透明后，加盐和香油。如果家里有鸡粉，可以适当放一些。关火后撒点胡椒粉，切点香菜放汤里。然后你就可以享受了。和冬瓜肉丸一起吃，很好吃！

13.冬瓜蒸虾

材料

冬瓜；鲜虾；老汤(我用的鸡汤)；李锦记天成是特级鲜酱油；李锦记酱油蒸鱼；

工作方法

1.原料备用。鲜虾洗净，去虾线备用。将虾放入水中煮熟，剥去虾头。冬瓜切块备用。

2.锅中烧热油，将冬瓜条炸至表皮呈金棕色；倒入高汤，用小火煮10分钟左右。

3.先加入李锦记蒸鱼酱油，再加入李锦记天成特级鲜酱油，继续煮至汤汁变干；将煮熟的冬瓜放在盘子里，放入虾，撒上葱花。

14.冬瓜蒸鸡

材料

鸡腿2个；冬瓜150克；生姜1片；盐5克；酒10克；蚝油6克；花椒2克；

工作方法

1.用刀在鸡腿底部画一个圈，然后沿着骨头的方向切开，用刀把肉从骨头上踢下来；将鸡腿切成大小适中的块，加入盐、胡椒粉、料酒、姜、蚝油；

2.搅拌均匀，腌制十分钟；把冬瓜切成方块，撒点盐；将腌制好的鸡肉铺在冬瓜上；放在开水锅上蒸十分钟。美味的低脂“冬瓜蒸鸡”就做好了。

15.冬瓜焖鸭

材料

冬瓜；半只鸭子；青红椒；生姜；洋葱；生、黑、料酒、八角；花椒、肉桂；丁香；陈皮；

工作方法

1.鸭肉洗净，沥干水分，切碎；冬瓜去皮，洗净，切成约2厘米厚的方块；将姜、洋葱和青椒切片。锅内放入适量清水，鸭块放入冷水，放入几片姜、葱，再放入少许料酒，焯至鸭块变色后捞出，用清水冲洗表面血沫，沥干水分。

2.热锅放少许油，放入鸭块，炸至鸭块变色出油。加入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调料翻炒。加入料酒、老抽和生抽，翻炒上色。

3.锅内加入没吃过鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮至锅只剩三分之一。加盐，翻炒均匀，小火煨至冬瓜熟。加入青红椒块，大火翻炒至青红椒块熟。

16.泡椒冬瓜

材料

老冬瓜500g50g；五花肉；1汤匙红剁椒；泡椒5、6个；生姜适量；

酱油2汤匙；醋1茶匙；淀粉适量；糖少许；少许盐；食用油2汤匙；适量开水；

工作方法

1.一定要用老冬瓜。嫩冬瓜味道不好。如何判断是老的还是嫩的？皮白，内籽成熟饱满，表示老冬瓜；冬瓜洗净去皮去籽，切成厚片；薄片不好吃。

2.冬瓜洗净去皮去籽，切成厚片；薄片不好吃；将五花肉切成略粗的丝，炸几片；

3.制备水淀粉；翻炒，热锅放油冷却，下红椒翻炒至红油出锅；加入五花肉和姜片，翻炒至猪肉变色；加入冬瓜，转大火翻炒均匀；

4.加入酱油翻炒均匀；加入适量开水，不要太多，大约1/3到一半冬瓜，冬瓜就出来了；

5.同时加入泡椒，大火烧开，铺在小火上，盖上锅盖，炖至冬瓜熟；最后用水淀粉稍微勾芡至汤汁浓稠。如果嘴重，最后可以加点盐。

17.瑶柱冬瓜瘦肉汤

材料

冬瓜500g瘦肉100g猪肝100g瑶柱15粒；生姜10g

葡萄酒10ml10g；淀粉；白胡椒粉少许；盐适量；

工作方法

1.将瑶柱用清水浸泡一会儿，冲洗干净；冬瓜去皮，切成大块，生姜切片，瘦肉、猪肝洗净，切成薄片；

2.将瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；锅内倒入适量清水，烧开，放入干贝、姜片，放入冬瓜、瘦肉，搅拌均匀，加盖焖10分钟；打开锅盖，转大火，放入猪肝翻炒，煮2分钟至猪肝熟透。用盐调味。

18.薏米冬瓜排骨汤

材料

猪肩胛骨700克；冬瓜500克；生姜4片；1把大麦；盐；白胡椒；

工作方法

1.用清水浸泡猪的肩胛骨，换水两次。冬瓜洗净，去皮，切成大块。砂锅里放足够的水，猪骨放入冷水中，水烧开后清洗血沫。加入四片姜。

2.倒入用冷水泡过的薏米，泡一个小时左右。加入大块带皮冬瓜，煮沸后用中小火煮1小时左右。出锅时加入盐和白胡椒。

19.冬瓜薏米鲫鱼汤

材料

薏苡仁；冬瓜；鲫鱼；枸杞；洋葱；姜片；料酒；盐；香油；

工作方法

1.薏苡仁洗净，用清水浸泡一小时。枸杞洗净备用。冬瓜去皮，切块。

2.鲫鱼去内脏，洗净备用。锅中放入清水，将鲫鱼尤优资源网和薏米放入锅中，大火烧开。

3.烧开后放入葱、姜片，倒入少许料酒，小火炖50分钟。50分钟后加入冬瓜，炖10分钟。枸杞炖5分钟，加入适量盐，倒入香油。

20.酱爆蒸冬瓜

材料

冬瓜100克；红辣椒1个；香葱1根；大米10粒；豆瓣酱1汤匙；酱油蒸鱼1汤匙；少许盐；

工作方法

1.冬瓜去皮，切成厚片，洋葱和红辣椒切碎；用刀在冬瓜两侧轻轻划一些十字棱；锅中加入少许油，摇匀，加热，再放入冬瓜片；

2.小火煎至冬瓜半透明；将冬瓜片放入小碟中；根据个人口味撒上适量的豆豉；撒上少许红辣椒粉；

3.淋一点蒸鱼和酱油，最后撒一点紫菜；将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，撒上葱花。

21.冬瓜排骨汤

材料

排骨(猪腿骨也不错)；冬瓜；洋葱；生姜；枸杞(不放)；料酒；盐；华友友资源网；

工作方法

1.将腿骨洗净晾干，放入锅中大火烧开；将血水煮沸后捞出；砂锅一次性放足水，放入管骨，姜片，料酒。大火烧开后，小火炖1小时。

2.加入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟至冬瓜软烂透明；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

22.冬瓜炒虾

材料

冬瓜；虾；洋葱；胡萝卜；生姜；精盐；五香粉(可选)；

工作方法

1.小冬瓜带皮洗净，对半切开，去皮，去瓤；切片；虾壳和虾头；胡萝卜切片；切葱花；锅里放底油，放入胡萝卜，小火翻炒；

2.倒入冬瓜；倒入姜汁；加入五香粉翻炒；倒入虾，大火翻炒；加入适量的盐；撒上葱花；拿着锅和盘子。

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