湖北食在乡匠心打造美食传递随州味道

愤怒的小鸟

随州日报讯（通讯员高峰、张小茜、余婷婷）当前疫情防控形势严峻，多地倡导就地过年。对于漂泊异乡的随州人而言，乡情乡味最是难忘。春节前后，由湖北食在乡食品有限公司生产的随州香肠、随州春卷、随州三鲜等特色美食产品，以家乡味道唤醒游子内心深处的记忆。
　　近日，走进随县澴潭镇万家河村7组，公司门前大红灯笼高高挂起，为寒冷的冬日增添了一份暖意。产品展示台上，各类精美喜庆的礼盒摆放有序，供客商自由参观、选择、搭配。晾晒区内挂满沉甸甸的腊肠、腊鸡、腊鱼、腊肉，色泽诱人，香味浓郁。
　　公司负责人庞胜勇笑着介绍：“与烘烤房的腊制品相比，我们的产品都是自然风干晾晒的，多了日照的香味，经过包装处理可以一直保存到五六月份，拿出来烹制时仍是香味十足。”
　　曾在武汉做传统肉丸、鱼丸生意的庞胜勇，得知很多父老乡亲都念念不忘家乡的口味，萌生了通过现代化设备工艺提高本地传统美食产量的想法。公司与澴潭镇3800亩生态渔场、周边的农场主、脱贫户建立长期的合作关系，实行原材料的采购及产品的生产、加工、销售一条龙服务，最大程度保质保量，让家乡味道不打折扣、一路飘香。
　　如今，公司已推出鱼丸、肉丸、香肠、五花肉、三鲜、春卷等20余种随州特色的年味儿制品和腊肉制品，主要销往武汉、广州、深圳等国内各大城市。“按照现有生产线，鱼丸每天可生产1至5吨，肉丸由于大部分手工操作，产量略少，香肠已销售3万多斤，销量还不错。”庞胜勇介绍。