汤的食谱和做法(十种家常汤)
白菜肉丝汤
1.取大白菜，洗净，切成大块。取一大块鲜肉，将整个瘦肉切好，勾芡:生粉、酱油、盐、五香粉、少许糖，将肉丝搅拌均匀。将一些葱洗净切碎。
2.烧一大锅热水，把白菜段放进去煮到软。加盐和猪油，使白菜汤味道很好。
3.用筷子将肉丝放入锅中，煮至肉丝明显变色。
4.在碗里撒上葱。
小贴士:变厚的肉丝会涮一涮就熟，但不要煮太久，肉会变老！
蘑菇片汤
1.平菇一小块，切去根部，撕开，冲洗干净，沥干。将一块新鲜的瘦肉切成薄片，勾芡:将生粉、酱油、盐、五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟。将一根葱洗净，切成大块。
2、热锅一个，猪油少许，先把平菇放进去，炒软，倒入适量热水烧开。
3.用筷子把肉片夹进去，刚好看到肉片浮起来，然后放盐调味。
4.在碗里撒上细香葱。
青菜丸子汤
1.食材准备:青菜掰一把，洗净沥干水分。准备肉丸的原料:肉末、韭菜末、姜末和鸡蛋。将这些放入一个大碗中，开始加入调味料:盐、糖、酱油和胡椒。用筷子朝一个方向均匀地拍打。然后准备小半碗水，分三次倒入，和肉末一起搅拌。
2.热锅煮适量水，烧开(或各种高汤)，加盐调味。然后用勺子把肉末卷成肉丸放在锅里(或者用手挤)。看到肉丸一个个浮起来，就熟了。
3.然后把青菜放进去，变软。
加入熟肉丸的关键步骤之一是加入一些水和肉末，搅拌和搅拌。
丝瓜肉丝鸡蛋汤
1.食材准备:丝瓜一根，去皮，洗净，用铁架切好。两个鸡蛋，打开搅拌。一小块新鲜瘦肉，切丝加厚:生粉。一点淡酱油。盐，搅拌均匀。
2.在热锅里用热油将丝瓜块炒软。先炒丝瓜的目的是为了去掉丝瓜的青味。煮汤的话味道更好。
3.倒入适量开水，烧开，将勾芡的肉丝放入锅中，煮2分钟，肉丝就熟了。
4.将打好的蛋液倒入丝瓜汤，煮至鸡蛋花浮起。
5.最后关火，用盐和黑胡椒调味。
丝瓜番茄鸡蛋汤
1.优优资源网食材准备:丝瓜一根，去皮，洗净，用铁架切片。西红柿一个，去皮，洗净，切成小块。打开两个鸡蛋，搅拌它们。
2.火锅热油(我家喜欢用猪油，比较香)。先把丝瓜放进去，炒到变软。倒入没有丝瓜的热水，大火烧开，加盐调味。
3.把小块西红柿放入丝瓜汤中，煮出香味。
4.最后倒入蛋液，熬成蛋花。
小贴士:好吃的丝瓜汤关键步骤是先炒，这样才能去掉丝瓜的涩味。煮的汤很香。
青菜粉丝鸡蛋汤
1.食材准备:红薯粉条一把，用热水泡过，洗净沥干。两个小青菜，洗净。两个鸡蛋，打开搅拌备用。
2.烧半锅热水(如果家里有排骨汤或者鸡汤就更好了)，先放油和盐调口味。
3.将沥干水分的粉条放入锅中，然后将青菜放入锅中，大火煮开，看青菜变软。
4.倒入蛋液，将蛋液煮成鸡蛋花。
小贴士:如果你喜欢辛辣的食物，你可以在里面放辣酱。粉丝也可以改成面条或者面疙瘩。挺好的！
番茄酥肉鸡蛋汤
1.将一块新鲜猪肉切成粗丝，选择整块瘦肉。抓一把红薯粉放入切好的肉丝中(换句话说，可以用淀粉代替红薯粉)，放少许盐、酱油和五香粉，揉至红薯粉和肉丝都融合。西红柿洗净切块，小葱洗净切块，鸡蛋打开搅拌。
2.将凉油的西红柿放入热锅中，加盐和少许糖炒汁，加水煮沸，加少许盐调味。
3.用筷子将变厚的肉丝放入番茄汤里煮熟。然后把蛋液倒进去，熬成蛋花。
4.关火，撒上香葱。
菠菜丝汤
1.一小把菠菜，洗净沥干水分，切成大块。将一块瘦肉清洗干净，切成粗丝，勾芡:红薯粉，盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，备用。
2.烧适量热水，先放油和盐调味。
3.然后用筷子在锅里夹一大块肉丝，用筷子翻炒，煮2分钟左右。肉丝会煮透。
4.最后，加入菠菜，煮至变软。
烹饪技巧:
1.没有红薯粉。也可以用生粉代替。
2.肉丝的时间不能太长，不然煮出来就不好吃了。
3.我家喜欢在汤里放猪油，味道更香。其他的油也有。
金针菇蛋花汤
1.拿一把金针菇，切下尾部的一小块，然后切成两半。用手撕下半个金针菇，冲洗几次，沥干。两个鸡蛋，打打成蛋液。小葱几根，洗净切碎。
2.热锅热油(推荐猪油，猪油做蔬菜汤更香)。先把金针菇放进去，加盐炒透。然后倒入适量热水或高汤，加盐调味，煮沸。
3.将蛋液倒入悠游资源网，煮成鸡蛋花。盛在碗里，撒上细香葱。
番茄猪肝汤
1.一小块猪肝，提前用凉水泡两个小时。然后切成大块，注意不要切得太薄。猪肝片在准备好的碗中腌制十分钟:猪肝片、盐、料酒、胡椒粉、红薯粉(也可以用生粉代替)，用筷子搅拌均匀。
2.一个西红柿，去皮，切成小块。小葱几根，洗净切碎。
3.在热锅里加热油。先放入番茄块，加盐炒汁，再倒入适量热水煮沸调味。
4.将猪肝倒入番茄汤，煮2分钟，放入碗中，撒上小葱。
烹饪技巧:
1.猪肝一定要腌制，这样不仅去除了腥味，而且这样处理的猪肝片吃起来特别嫩，口感也很好。
2.倒的时候把猪肝片一起倒，这样熟的猪肝片差不多同时熟。切记不要用筷子一根一根夹进去，这样有的很嫩，有的很老。
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