烹饪食谱和图片(安徽人最稀罕的18道徽菜)
中国各地都有经典美食，各有各的味道，每一种都超级好吃。今天，小编盘点了安徽人最难得的18道徽菜。我们来看看你吃了多少。安徽的村民都吃过吗？
安徽芜湖:以酒制水。
泡水，芜湖特有的小吃，已有百年历史。它选用更好的白糯米粉，用热水混合，揉搓，用平筛搓成棉子大小的小圆。
把发酵好的酒捣碎，和白糖一起放在碗里，然后把煮好的饺子和汤放入碗里。酿造的棉籽圆润、松软、糯甜，是市民的美味小吃。
安徽芜湖:芜湖稍麦
卖，芜湖传统名点之一，历史悠久。选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉、猪油馅(馅也可以用肉汁糯米做成)，用精制白面和水揉成薄皮厚底，然后裹入馅中蒸熟。
合肥:五香麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是安徽肥东汉族的传统小吃。牛肉后腿经过煮、炸、烤， *** 过程中加入各种配料。牛肉嚼起来又辣又甜。
安徽:肖家桥面点
肖家桥酥饼是清末安庆肖家桥面包师李道龙创制的一种酥脆可口的酥饼。它是以它的工作地点命名的。李道龙做的烧饼模仿外省黄桥火，但改良了原有的食材。它是用精制白面、老陈醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、香油等原料，经多种方式混合烘焙而成。这种酥饼形似蟹壳，色泽金黄，质地酥脆，存放时间长。
1921年，现代著名作家郁达夫来到安庆，在安庆政法学院任教。他有两个爱好，一个是晚上去菱湖公园散步，一个是吃肖家桥酥饼，几乎每天都会买几个酥饼作为延迟。
安徽安庆:桐城菜红烧馒头
桐城风味独特的传统早餐——桐菜心巴，早在明清时期就很有名。当时古城居民最喜欢的早餐是一碗绿茶，一盘明净的白菜。县城两边都是经营美味白菜的早餐店和茶叶店，生意非常红火。
蔡彤卷心菜的 *** 非常讲究。它是将70%的籼米和30%的糯米用温水浸泡半天，捞起沥干，然后用莲蓬春将其打成粉末，精选淡绿白菜，略煮后揉成泥状，去蒂，再加入猪油和白糖作馅而成。蒸过后，外表如玉，内心如悲，柔而不黏，甜而不腻。
安徽蚌埠:五香豆腐丝
五香豆腐丝是汉族名菜，属于中国传统素食。豆腐干洗净，每三片叠在一起，用线扎紧；将大料、花椒、五香粉装入布袋，将口缝紧，做成调料包。
将水、酱油、盐、葱片、姜片、调味菜放入锅中，煮沸，制成卤汤。将豆腐干放入卤好的汤中，煮至汤汁浓稠，让汁液均匀渗入豆腐干中，取出豆腐干，风干豆腐干，切丝，淋上香油。
安徽蚌埠:炸琵琶虾
炸琵琶虾，淮北汉族传统名菜，属于沿淮菜系(以蚌埠、苏州、阜阳地方风味为主)，以凤尾鱼、鸡胸肉、猪肉、熟笋丝、香菇丝等佐料制成。
虾馅先蒸熟定型，然后裹上酥糊蘸上芝麻炒熟。因形似琵琶，特别是琵琶轴似的曲虾尾而得名。这道菜外层酥脆，虾馅鲜滑。吃的时候可以配上椒盐和甜面酱，更加美味。
安徽淮南:戚姬斗元
齐豆圆又名绿豆圆、小豆圆、糊虾圆，是“淮河三豆”之一。淮南淮河两岸有大小不一的厂家、作坊、店铺。
绿豆仁易于保存、储存、散装、袋装，食用也非常方便，即煮、炖、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿皆可。
淮南:淮南胡辣汤
淮南胡拉汤，又名油茶，有很多地方特色，容器很有特色。这是一个巨大的铝壶，有一个长长的壶嘴，用软木塞塞住。吃的时候倒一碗，浓稠的，不加酱油。
面筋、千片丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等。都加了进去。不同口味的卖家加的东西会不一样。如果喜欢吃辣，可以加点辣，喝下去，很过瘾。
安徽淮北:临涣棒棒茶
临涣棒棒茶历史悠久。临涣不产茶，安徽产茶。临涣往南不到两百里，有个地方叫六安，以产茶闻名。
临涣通过六安当地一种叫红茶棒的茶，打造了自己的品牌茶“棒棒茶”。据说经常喝这种茶，除了有春天养津液，夏天消暑，秋天提神，冬天取暖的奇特功效外，还可以解酒，可以暂时缓解饥渴。
安徽滁州:莲藕夹
莲藕又名莲藕，是天长市的传统名菜。莲藕是“偶”的谐音，意思是即使成双成对，也会相处得很好。是“生儿子”的说法，意思是非常吉祥。
年长的人开玩笑地称莲藕夹为“银钱”，因为它的圆形有孔，看起来像古代的硬币。出锅的藕夹色泽金黄，咸淡适中，油而不腻，清脆可口，藕香浓郁。
安徽芜湖:芜湖馄饨
馄饨起源于芜湖民间，后来发展成为芜湖的传统名点。芜湖的馄饨很有特色，馅大皮薄。馄饨鲜肉、开阳、榨菜做馅，故称“三鲜”。
以肉骨头挂汤、豆腐干、鸡蛋皮为佐料，制成皮薄馅多汤鲜的三鲜馄饨。
合肥:麻饼
合肥四大传统名点之一的麻饼，历史悠久。
芝麻饼形似月饼，表面金黄，边缘浅黄圆润，皮上芝麻颗粒饱满，分布均匀，皮软而甜，馅甜而不腻，有橙、梅等果料的风味。
安徽滁州:凤阳酿豆腐
杨酿豆腐，又名御豆腐，是安徽沿海地区的传统名菜。它是将嫩豆腐切成片，加入肉末和虾仁，裹上蛋粉，放入油锅炸至金黄色，再勾上糖醋酱而成。
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