高端白酒市场分析(为什么白酒一定要走高端路线？)
近年来，国内白酒的产销总量都在下降。白酒股为什么能逆势上涨？
这让很多看不懂白酒的人总是一头雾水，甚至让很多写研究报告的券商和机构感到疑惑。白酒股一涨，几乎就有一大批看空的人出现，也正是因为看空的人多，白酒才不时出现分歧。分歧结束后，又是一波汹涌。结果看完空踩空，甚至有人抛出阴谋论，说有经销商炒酒等各种说法。
为什么白酒像神轨一样，那么烈？连续上涨的逻辑是什么？作为白酒行业的铁杆发烧友，哥在2018年底抛出汾酒股权激励后果断入市。30-300只用了2年，10倍的时间，2020年他愿意拥抱，一直没有离开。三哥是白酒的受益者，这个板块的研究占用了我90%以上的精力。今天我试着说说我的观点，希望能解决很多人看空白酒的困惑。
一、高端挤压低端的底层逻辑:从节俭到奢侈，从奢侈到节俭。
“少喝酒，喝好酒”绝不是一句口号！!!古人云:“由俭入奢易，由奢入俭难。”喝酒也是如此。当你从来没有喝过好酒，也没有在喝醉后第二天醒来时体验过什么的时候，就很难知道高端白酒的魅力了。当你喝惯了高端白酒，还能回到劣质白酒吗？
同样的，由轻到重，由重到轻，人的口味是很奇怪的。当他们品尝油腻的食物时，他们会感到乏味。就像湖南、江西，从小就吃辣椒，不习惯去全国各地不吃辣的地方。人的味觉来源于分布在舌头上的各种味蕾。他们嘴里吃的食物被味蕾感觉到，然后传输到大脑。大脑处理反馈的信息，就是他们尝过的食物的味道。但是重口味的饮食会使味蕾的味觉迟钝，降低对味觉的敏感度，导致食物无味。
几乎所有受欢迎且容易传承的都是重口味，比如烧烤、武汉鸭脖、北京烤鸭、四川火锅、夜市麻辣烫。湖南有槟榔，让你头晕发热。你得去很多南方省份，尤其是湖南。槟榔几乎和香烟一样成为了社会属性。用投资的话说，这些都有一定的上瘾特征。
另一方面，白酒具有高度的重口味。只要喝惯了白酒，就觉得喝别的没意思。所以白酒是a股为数不多的成瘾性电路。成瘾电路最重要的特点就是重口味。戒酒是很难的。结果就是，喝惯了好酒，就再也回不到低端了。高端挤压低端是未来的大势所趋，消费退化的想法从人性的逻辑来说在白酒行业是绝对不可能的。
此外，从人均收入增长趋势来看，2035年中国将跻身中等发达国家收入水平。按照国际惯例，发达国家人均收入是每年3万美元，而中国2019年是1万美元，是15年空的两倍。用白话文来说，未来人们会越来越富裕，消费只能升级。降级是个伪命题。
二、高端饭局的逻辑
要知道，如果要看一顿晚餐的档次，是什么阶段？一般可以从餐厅的人员、菜品、饭局来分析，但是最容易一眼看出这个饭局的阶段，也就是放什么样的白酒？要茅台、五粮液、汾酒、梦之蓝吗？还是几瓶二锅头？立场一目了然。
高端如何渗透低端？低端怎么挤？试想，小刘邀请客人王吃饭。之一次喝汾酒，第二次喝国窖1573，第三次喝五粮液和茅台。还能比这个低吗？在商务娱乐中，晚宴宴会用酒的长期逻辑只能是不断升级高端酒，这是商务娱乐的必然趋势。
无论从宏观人均收入的角度，还是从人类的奢侈节俭，还是从商务应酬的角度，高端挤压低端都是历史的必然。目前国内只有2-3大白酒(郎酒、剑兰春等。)都是未上市的，还有的登陆了资本市场。未来小地方不知名的白酒企业，要么被收购，要么被推出历史舞台。
未来白酒市场将继续形成高端寡头格局。很多券商都招了一些年轻人做研究所，他们看不懂白酒行业。他们从书本上学到的东西要看行业的增长率，绝对是白酒的门外汉。
对于白酒行业的个股来说，谁能抢占高端市场，谁就有机会。并不是因为泸州老窖股份推出了1573才开始称王的。现在汾酒也在推青花30，酒鬼在推内参大师，舍得推酱香，中国红100等。，这些都导致股价飙升，一骑绝尘。高端白酒值得拥有。
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