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上海特色美食(上海20道必吃特色美食)

来源:小嗨整编  作者:小嗨  发布时间:2023-03-25 01:12
摘要:上海特色菜(上海20大必吃特色菜)1。油煎河虾作为上海名菜,功力无小事。先让虾在热油里滚1分钟左右,然后捞起,放入油锅调味,摆盘。炸好的虾出锅后,色泽红艳,壳脆,肉鲜嫩,味道咸甜可口。油炸虾已经成为上海的一道名菜,没有特殊的调料和复杂的...

上海特色菜(上海20大必吃特色菜)1。油煎河虾作为上海名菜,功力无小事。先让虾在热油里滚1分钟左右,然后捞起,放入油锅调味,摆盘。炸好的虾出锅后,色泽红艳,壳脆,肉鲜嫩,味道咸甜可口。油炸虾已经成为上海的一道名菜,没有特殊的调料和复杂的 *** 方法。2.上海小笼包小笼包是给上海人吃的

上海特色美食(上海20道必吃特色美食)

上海特色菜(上海必吃的20种特色菜)1。油煎虾。

油炸虾是上海的一道名菜,它的技艺非同小可。先让虾在热油里滚1分钟左右,然后捞起,在油锅里调味,摆盘。炸好的虾出锅后,色泽红艳,壳脆,肉鲜嫩,味道咸甜可口。油炸虾已经成为上海的一道名菜,没有特殊的调料和复杂的 *** 方法。

2.上海小笼包

对于上海人来说,包子不仅仅是一种食物,更是一种生活态度,充分体现了上海人的精致与美味。上海小笼包皮薄肉香汤美,吃起来极其考究。它们需要“轻轻抬起,慢慢移动,先开窗,再喝汤,最后一扫而光”。论高雅得体,上海小笼包名列前茅。现在的上海小笼包种类繁多,鹅肝馅、榴莲馅、蟹粉馅……应有尽有。

3.葱油饼

葱油饼是上海的特色小吃,属于上海菜。但是全国各地都有葱油饼, *** 方法和配料都不一致。葱油饼不仅是上海人心中的街头小吃,也是一种能唤起童年回忆的美食。一种葱油饼,外脆里透着葱油的清香,已经成为上海的知名小吃。

4.白鹇

白切鸡,其名来源于其 *** 方法,烹饪时不加调料,可随时切碎食用,故称白切鸡,因其食材为黄脚、黄皮、黄口,故又称三黄鸡。白切鸡淡黄的表皮光亮透明,在适宜的温度下保留了原有的鲜美味道。入口脆嫩,鲜美的汁水让满嘴清香。蘸酱,口感层次更丰富。

5.大闸蟹

大闸蟹,河蟹,但品种必须是中华绒螯蟹,大小必须在三两以上。肥美的大闸蟹煮熟后呈现出甜甜的味道,入口全是脂肪奶油。口中的香甜可口给味蕾带来惊喜,令人回味无穷。还可以去吃一顿蟹宴,蒸的、炸的、煮的、酿的,味道各不相同,很神奇。

6.鲜肉月饼

苏鲜肉月饼是江浙沪地区的传统小吃,在中秋节期间很受欢迎。鲜肉月饼的馅料是由一团鲜肉组成,外皮酥脆,呈粉红色。新鲜的猪肉裹在薄薄的面皮里,咬一口,温热的汤就会渗出来。又热又好吃!

7.四喜烤麸

Xi烤麸是上海的一道名菜。无论平日还是大年初一,上海人的餐桌上总会出现稀饭或拌面。没有什么食物比它更能激起上海人的食欲了。烤麸不是豆制品,是生面筋,保温发酵高温蒸制而成。它是棕黄色的,毛孔像海绵一样,所以优优资源网可以把酱料吸起来,口感柔软有弹性。

8.酱猪肝

酱爆猪肝是传统的上海家常菜之一,用火快速油炸而成。上海有句老话,“猪肝十八铲”,也就是说,煮猪肝的时候,炒的速度要快,才能保持猪肝的鲜美。酱爆猪肝营养丰富,味道鲜美,还可以随意搭配主食,比如用面条浇头。这种简单而传统的吃法深受大众喜爱。

9.锅贴

锅贴是上海的传统小吃,家常又好吃。各地的锅贴形状各异,一般都是细长的饺子形状,以猪肉为主料,配以不同的新鲜蔬菜。锅底糊一般都是炸到酥脆,但里面都是汁和馅。咬上一口,油香充斥整个口腔,不仅好吃,而且营养丰富。

10.上海熏鱼

上海熏鱼外嫩里甜。 *** 时,采用传统工艺。先将腌制好的草鱼段放入油中炸至金黄色,然后捞出,再浸泡在由各种香料和佐料制成的酱料中,直至上色入味。煮熟的上海熏鱼外观呈琥珀色,皮脆肉鲜,咸中带甜,口感醇厚,入口脆甜。

11.盐和胡椒条

椒盐牛排是一道受欢迎的家常菜。排骨炒至金黄色后,用盐和胡椒粉炒。一点点盐和胡椒粉不仅会抢肉的咸味,还能去除炒后的油腻感。煮出来的椒盐条外嫩里嫩,味道咸鲜,香味浓郁,好吃到让人欲罢不能。

12.小馄饨

馄饨的 *** 方法简单,一点肉末包在薄薄的面团里,挤一挤就可以了。成型后的馄饨外观精致,熟后皮薄馅嫩,然后在汤中撒上葱花,随你喜欢加紫菜或虾皮。味道鲜美,新鲜,让你食指大动。现在上海的小馄饨已经不局限于鲜肉馄饨,虾仁、蟹粉、三鲜等不同口味的小馄饨应运而生。

13、酒饺

自酿圆酒是上海传统名吃之一。成品圆酒色泽洁白,圆润光滑,酒汁清澈柔和。酒饺的 *** 方法是以各种水果材料为馅,然后用酒将糯米粉馅的饺子煮熟,再加一勺糖,做成一碗香甜的酒饺,香味浓郁,诱人。

14、腌鲜

腌鲜来自宁波菜,现在是上海更具代表性的家常菜之一。杜宪是由孙淳优优资源网 *** 的。腌腊肉和鲜猪肉用小火慢煮。它注重保留原汁的鲜味,不添加额外的调料。其成品味道咸鲜,肉质鲜嫩,竹笋香脆。配上白色的浓汤,简直是天下之一。

15.石油码头

油焖是上海有名的街头小吃,也叫油焖儿或油焖。油砧板分为两种:肉馅、菜馅、萝卜糕、甜面酱馅。油砧板外面吃起来很脆,里面的面糊有点软糯。馅料鲜美,味道浓郁。

16.酱鸭

鸭酱是上海的名菜,充分体现了地方菜“浓油红酱”的特色。也可以切成块当凉菜吃。鲜鸭经多种香料、冰糖、酱油慢煮后,成品鲜嫩可口,咸甜适中,香味浓郁,口感醇厚,色泽鲜艳。

17.蟹壳黄

上海著名的特色点心,创立于上世纪初,因其形似蟹壳,煮熟后颜色深如蟹壳背面,故称“蟹壳黄”。蟹壳黄是用蛋糕粉和酵母粉做成扁圆形,再在表面粘上一层芝麻,放在炉壁上烤。其馅料咸中带甜,成品形似蟹壳,色泽金黄,外酥里脆,馅鲜中带甜。

18.排骨年糕

排骨年糕是上海著名的小吃之一,已有50多年的历史。可以说是来上海不得不尝一次的美食。猪排和年糕是年糕的两大主料。薄年糕猪排在油中烹煮,既有排骨浓郁的肉香味,又有年糕软糯酥脆的口感,让人回味无穷。

19.糖醋猪排

糖醋猪排是一道色香味俱全的名菜。冷热皆宜,在上海多为凉菜。这道菜是用肥瘦相间的排骨做的。经过几道烹饪程序,色泽鲜亮,表面有一层浓郁的酸甜汁,鲜美开胃。是偏爱糖醋又愿意尝鲜的美食家不能错过的美味。

20、葱油拌面

作为一种上海风味的面条,洋葱面条在全国享有盛誉。洋葱面的 *** 方法并不难,材料也很容易准备,挺普通的。做好的面条挂着浓浓的葱油和酱,香气扑鼻,酱香可口。吃面的时候可以更扎实的尝到香气,极大的勾起了你的食欲。


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