县3所学校食堂开启“中央厨房+微厨房”模式

愤怒的小鸟

　　本网讯（通讯员韩九州）2月16日开学日，远安县栖凤小学、实验小学、鸣凤镇中心小学正式启用“中央厨房+微厨房”校园营养食堂模式。
　　

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　　过去，这3所学校受场地等限制，无法新建食堂，学校和家长都要为学生吃饭操心。远安县自去年10月联合教育部门、鸣凤镇等积极筹划和探索“中央厨房+微厨房”校园营养食堂模式，即：托管企业利用“中央厨房”对食材统一分类、加工成半成品，按需分装，由专用保鲜车配送到校；学校在现有厨房或移动餐车（微厨房）对半成品定时炒制，让学生吃到新鲜可口的饭菜，而且每种菜品都可以溯源，全程监控。该模式得到了学校和家长的一致好评。
　　“以前都是妈妈赶着给我送饭或者接我回家吃，现在可以在学校吃了，方便多啦！”鸣凤镇中心小学六年级张同学开心地说。
　　为保障校园餐饮安全，为学生提供安全、营养便捷的营养餐，县市场监管局全过程参与建设和指导，检查了中央厨房和集体用餐配送单位的原料采购、食品加工制作、集中配送、餐饮具清洗消毒、快检等重点环节。要求相关负责人严格落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平。下一步，县市场监管局将持续深化“分散+集中”培训模式、“日常+专项”长效监管机制和“互联网+明厨亮灶”监管方式，不断规范中央厨房和集中用餐配餐单位行为，有效保障校园饮食安全。